Luby's がエルパソ郡裁判所に顧客のお気に入りを揃えてオープン

Oct 27, 2023

ノース・メサ・ストリート3601番地にある旧ルビーズでの最後の数日間、感情は深くなった。エル・パソアンズは4月9日の閉店に向けて最後のカフェテリアへの訪問を行った。

「確かに悲しい状況だった。全員が最後の旅行に来ていたのは確かだ」とウェストサイド店に在籍し、現在は裁判所にいるマネージャーのテレサ・ブレイディ氏は語った。 しかし、同じ週末、たとえ小さな建物であっても、別の場所にルビーズをオープンする可能性についての話し合いが始まりました。 ザ・ルビーズ・オン・ザ・ウェスト・サイドは1964年からそこにありました。

8月25日、エンリケ・モレノ郡裁判所では、レストラン経営者とエルパソ郡判事のリカルド・サマニエゴがダウンタウン裁判所の下層階にあるルビーのポップアップのオープンを祝う中、雰囲気はまったく逆だった。

ブレイディさんは、エルパソにある 2 軒目の Luby's が再オープンしたことだけでなく、一部の従業員が戻ってきたことも祝って興奮していました。 このポップアップは 7 人の従業員によって運営されており、規模は小さいですがメニューが日替わりで変わります。

開所当日、裁判所の職員はサラダやデザートを含め、プライムリブと魚フライから選ぶことができた。 顧客は依然としてプラスチック製のトレイをスライドさせていますが、布ナプキンに包まれたステンレス鋼の銀食器の代わりに、頑丈な発泡プレートとプラスチック製のフォークとスプーンのセットを使用しています。 サラダとデザートは持ち帰り用のプラスチック容器に入っています。

ゼネラルマネージャーのサントス・セニセロス氏は、ルビーズが家族の食事の伝統の一部であると感じているエルパソ人全員から聞いていると語った。

セニセロスさんは「（反響は）圧倒的だ。ウォルマートに行くことさえできないのに、ルビーズをオープンするつもりなのかと人々は尋ねている」と語った。 「私は Luby's で 31 年間働いているので、どこに行っても基本的にすべての顧客を知っています。」

ブレイディさんは、魚のフライ、アーモンディンフィッシュ、マカロニとチーズ、レバーと玉ねぎなど、必ず運ばなければならないお気に入りがいくつかあると語った。

「それは家庭料理であり、高齢者にとっては減塩食だと思います。私たちは彼らの世話をします。私たちは彼らを家族のように扱います」とセニセロスさんは語った。

一般の方も店内で食事ができるようになります。 営業時間は月曜日から金曜日の午前10時30分から午後2時までです。

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